en una olla pequeña se agraga agua y se cocen los chiles ya limpios si semillas ni nada ya cocida la carne se dora co...]]> Cómo preparar Receta lomo de puerco ala coca:

se corta la carne en cuadros medianos se pica el ajo muy fino y se coloca en un sarten con agua se pone a cocer junto con los jitomates.

en una olla pequeña se agraga agua y se cocen los chiles ya limpios si semillas ni nada ya cocida la carne se dora con la mantaca y ya dorada la carne y molida los cocidos los chiles y jitomates se muelen ya molido y la carne doradita se  le agega lo molido la coca y deja hervir por 5 minutos y se acompaña con una sopa de arroz blanca-

Ingredientes para Receta lomo de puerco ala coca:
1kilo de bistek de puerco que sea lomo
1diente de ajo
7jitomates medianos
2chiles anchos
2chiles nopaleros
1coca de medio litro
sal al gusto
manteca

Extendemos la pasta quebrada y forramos el molde, que tiene que ser bajo y desmontable.

Metemos en el horno hasta que observemos que la pasta quebrada está casi cocida. Debemos pincharla ligeramente y ponerle algun algo que tenga peso encima.

Una vez que est&...]]>

Cómo preparar Receta Tarta de manzana (por el famoso Chef Casimera):

Extendemos la pasta quebrada y forramos el molde, que tiene que ser bajo y desmontable.

Metemos en el horno hasta que observemos que la pasta quebrada está casi cocida. Debemos pincharla ligeramente y ponerle algun algo que tenga peso encima.

Una vez que esté semicocida la pasta rellenamos con la crema pastelera.

Por arriba de la crema pastelera, colocamos la manzana en laminas sobrepuestas y en circulo.

Espolvoreamos el azucar por encima y metemos al horno a 180ºC hasta que la manzana esté dorada. 

Una vez que la saquemos del horno la abrillantamos con la mermelada con la gelatina, que tendrá que estar previamente en remojo, la dejamos enfriar en la camara y... ¡Ya está!.

Ingredientes para Receta Tarta de manzana (por el famoso Chef Casimera):
3 manzanas
125 gramos de pasta quebrada dulce
50 gramos de azucar
30 gramos de mermelada
15 gramos de cola de pescado
1/2 litro de crema pastelera

Tmizamos la harina y la sal. 

Formamos una corona. 

Ponemos en el centro la crema y tomamos la masa. 

Dividimos en 8 bollitos de similar tamaño. 

Los tapamos y los dejamos reposar durante 30 minutos.

Los estiramos c...]]>

Cómo preparar Receta Receta de Alfajor de Dulce de Leche :

Tmizamos la harina y la sal. 

Formamos una corona. 

Ponemos en el centro la crema y tomamos la masa. 

Dividimos en 8 bollitos de similar tamaño. 

Los tapamos y los dejamos reposar durante 30 minutos.

Los estiramos con un palo de amasar sobre la mesada enharinada circularmente de 18-20 cm, lo más finito posible (de 1 mm de espesor, mas o menos).

Los pinchamos con un tenedor y los ponemos de a 2 o 3 en una placa enmantecada. 

Horneamos por tandas, a 180ºC, durante 7-11 minutos. 

Dejamos que enfríe.

Ponemos un disco sobre el plato de presentación. 

Untamos con dulce de leche y disponemos otro disco. 

Repetimos este proceso hasta que terminemos.

Merengue suizo: 

Colocamos en un bol las claras y el azúcar sobre baño de María. Revolvemos constantemente hasta que agarren temperatura y el azúcar se disuelva. Lo sacamos y batimos en la máquina hasta que el merengue obtenga consistencia y la preparación se haya enfriado. Colocamos en una manga de pico rizado y cubrimos la superficie del alfajor. Llevamos al horno bien caliente solo unos minutos hasta que el merengue agarre coloración. 

Ingredientes para Receta Receta de Alfajor de Dulce de Leche :
Masa:
Harina 300 Cc
Crema (nata) 300 gramos
Sal (Un poco)

Para el relleno:
Dulce de leche 800 gramos

Merengue suizo:
3 Claras de huevo
Azúcar 240 gramos

Ponemos las pasas en un bol y las cubrimos con el ron.

Colocamos a calentar el agua en una cazuela. Una vez rompa el hervor, separamos la cazuela del fuego y la pasamos a un bol grande. Agregamos 8 cucharadas de leche condensada y revolvemos bien hasta que quede disuelta.

Cómo preparar Receta Pudin de pasas:

Ponemos las pasas en un bol y las cubrimos con el ron.

Colocamos a calentar el agua en una cazuela. Una vez rompa el hervor, separamos la cazuela del fuego y la pasamos a un bol grande. Agregamos 8 cucharadas de leche condensada y revolvemos bien hasta que quede disuelta.

Mezclamos los bollos suizos troceados con la leche y los huevos batidos. Dejamos que se empape bastante. Agregamos las pasas escurridas y mezclamos bien.

Embadurnamos el molde con el caramelo, rellenamos el molde con la mezcla y lo cocinamos a 180º C en el horno al baño María durante unos 35 minutos. Lo sacamos del horno, dejamos que se temple y lo desmoldamos. Servimos y decoramos con unos hilos de leche condensada, unas frambuesas y unas hojitas de menta.

Ingredientes para Receta Pudin de pasas:
300 ml. de agua.
150 ml. de ron.
200 gramos de bollos suizos.
75 gramos de pasas (sin semilla).
9 Cucharadas de leche condensada.
4 Huevos.
Caramelo para el molde.
Frambuesas y menta (para la decoración).

Derretimos la margarina y le vamos añadiendo el cacao que vemos que permite, usando la batidora , como si hicieramos una mayonesa. 

Humedecemos las galletas en leche y en una bandeja colocamos dos capas de galletas mojadas. Le untamos la salsa de chocolate y otr...]]>

Cómo preparar Receta Receta de Tarta de galletas y chocolate:

Derretimos la margarina y le vamos añadiendo el cacao que vemos que permite, usando la batidora , como si hicieramos una mayonesa. 

Humedecemos las galletas en leche y en una bandeja colocamos dos capas de galletas mojadas. Le untamos la salsa de chocolate y otras dos capas de galletas. Asi hasta terminarnos las galletas o hasta obtener el tamaño que queremos. Para la capa final de chocolate le colocamos un poco mas de cacao para que quede más espesa.

Ingredientes para Receta Receta de Tarta de galletas y chocolate:
1 Paquete de margarina.
1 Paquete de galletitas cuadradas.
1 Sachet de leche de 1 litro. (se le puede agregar un poco de Bayleys, Cognac o lo que prefiera. Esta vez usaremos leche por los niños).
3/4 de un pote grande de cacao mas o menos.

Colocar en el vaso de la thermomix 200 mililitros Agua, 20 gramos Gelatina neutra, 300 gramos Azúcar 5 min/100º/vel 2.

Agregamos 100 gramos Gelatina en polvo de fresa y mezclamos 10 sg/vel 4. Acto seguido programamos 5 min/100º/vel 2. Dejemos reposando en e...]]>

Cómo preparar Receta Nube de Fresa:

Colocar en el vaso de la thermomix 200 mililitros Agua, 20 gramos Gelatina neutra, 300 gramos Azúcar 5 min/100º/vel 2.

Agregamos 100 gramos Gelatina en polvo de fresa y mezclamos 10 sg/vel 4. Acto seguido programamos 5 min/100º/vel 2. Dejemos reposando en el vaso unas 2 horas.

Una vez finalizadas las 2 horas,programamos 6 min/vel 5.

Colocamos el preparado en un molde a elección, previamente le colocamos un papel vegetal para que se mas fácil despegarlo después.

Dejamos reposando unas 12 horas a temperatura ambiente.

Finalizado el tiempo ponemos 30 gramos del cacao saborizado de fresa en la mesa de trabajo y sacamos del papel vegetal.

Dividimos a tiras con un cuchillo con filo y le damos la forma que queremos.

Superponemos los 100 gramos restantes del de cacao saborizado de fresa y ya estan listas para servir.

Ingredientes para Receta Nube de Fresa:
300 gramos de Azúcar.
200 mililitros de Agua.
100 gramos de Gelatina en polvo de fresa.
130 gramos de cacao saborizado de fresa.
20 gramos de Gelatina neutra.

Colocar al fuego la nata liquida, los quesitos, el queso untable y el azucar.

Cuando rompa el hervor, se saca del fuego.

Después de le pasa la batidora para que no quede grumos.

Se distribuye en copas.

Se decora con las frutillas frescas.

Lo primero será mezclar los ingredientes secos, harina, levadura, azúcares, los cacaos , la sal y el bicarbonato. 

A continuación añadiremos la mantequilla y la mezclaremos con las manos hasta tener una masa arenosa.

Incorporamos aho...]]>

Cómo preparar Receta Receta de Cookies de chocolate y coco:

Lo primero será mezclar los ingredientes secos, harina, levadura, azúcares, los cacaos , la sal y el bicarbonato. 

A continuación añadiremos la mantequilla y la mezclaremos con las manos hasta tener una masa arenosa.

Incorporamos ahora el huevo y la leche, amasamos bien hasta que nos quede fina y manejable.Guardamos media hora en la nevera para que se endurezca un poco. 

Mientras tanto vamos elaborando el relleno: 

en un bol mezclamos el queso, el azúcar y el coco hasta tener una pasta. 

Pasada la media hora sacamos la masa de la nevera y vamos cogiendo porciones a las que iremos haciendo un agujero en el centro que será donde pongamos el relleno. Cubrimos con más pasta de chocolate para cerrarlas y les damos forma de bola.Nos saldrán como unas doce galletas. 

Vamos colocándolas sobre una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado dejando bastante espacio entre ellas para que al crecer no se peguen unas con otras. 

Precalentamos el horno a 180º y las horneamos durante unos 15 minutos, hasta que veamos que empiezan a hacerse grietas.No dejeis que se cocinen demasiado porque al enfriarse se endurecen. 

Sacamos de horno y espolvoreamos con azúcar en polvo.

Ingredientes para Receta Receta de Cookies de chocolate y coco:
200 gramos de harina.
80 gramos de azucar moreno.
75 gramos de mantequilla.
30 gramos de azucar blanco.
15 gramos de cacao con azucar.
10 gramos de cacao puro.
6 gramos de levadura en polvo.
20 ml de leche.
1 Huevo.
1 Pizca de sal.
1 Pizca de bicarbonato.

Relleno
60 gramos de coco rallado.
60 gramos de queso untar.
30 gramos de azucar en polvo.

Colocamos en el vaso de la thermomix 100 gramos Queso fresco de untar en velocidad 3 sin tiempo hasta que quede disuelto. Agregamos 1 cucharada Margarina sin sal, 1 cucharada Azúcar vainillado 1 min/ velocidad 3. Agregamos 5 cucharadas Azúcar impalpa...]]>

Cómo preparar Receta Helado de buttercream de fresa y plátano:

Colocamos en el vaso de la thermomix 100 gramos Queso fresco de untar en velocidad 3 sin tiempo hasta que quede disuelto. Agregamos 1 cucharada Margarina sin sal, 1 cucharada Azúcar vainillado 1 min/ velocidad 3. Agregamos 5 cucharadas Azúcar impalpable, 4 cucharadas polvo de fresas, 1 min/ velocidad 3. Colocamos en un bol y guardamos.

Enjuagamos el vaso y colocamos 100 gramos Azúcar invertido, 200 gramos Plátano, 20 sg en velocidad progresiva 5-10.

Colocamos la mariposa en las cuchillas y agregamos la buttercream de fresa, mezclándola con el plátano 30 sg/ velocidad 3. Colocamos el helado en un molde apto para congelación un mínimo de 4 horas. Yo usé plátanos congelados pero también se pueden usar sin congelar.

Ingredientes para Receta Helado de buttercream de fresa y plátano:
200 gramos de Plátano.
100 gramos de Queso fresco de untar.
100 gramos de Azúcar invertido.
5 cucharadas de Azúcar impalpable (o glass).
4 cucharadas de polvo de fresas.
1 cucharada de Azúcar vainillado.
1 cucharada de Margarina sin sal.

Paso 1: Colocar las ciruelas, el azúcar, la piel de medio limón y el vino tinto en un cazo. Tapar el cazo y poner al fuego alto. Una vez hirviendo, bajar el fuego y dejar cocer durante 20 minutos.

Paso 2: Encender el horno para calentar a 175º.

Pa...]]>

Cómo preparar Receta Tarta Crujiente de ciruelas:

Paso 1: Colocar las ciruelas, el azúcar, la piel de medio limón y el vino tinto en un cazo. Tapar el cazo y poner al fuego alto. Una vez hirviendo, bajar el fuego y dejar cocer durante 20 minutos.

Paso 2: Encender el horno para calentar a 175º.

Paso 3: Poner la harina en un recipiente. Añadir la margarina o mantequilla en tacos pequeños y luego empezar a mezclar con los dedos. La forma de mezclar es coger un puñado de harina y mantequilla, y luego rozar los dedos contra el dedo gordo, haciendo una lluvia de harina y mantequilla. Poco a poco verá que se va convirtiendo en migas. Una vez que toda la mezcla son migas, añadir el azucar, las pipas, la canela, la sal y mezclar bien.

Paso 4: Quitar la piel de limón y poner las ciruelas en una fuente para el horno. Si hay mucho jugo después de su cocción, apartar algo y guardar en una taza. Repartir la mezcla de migas encima de las ciruelas para que forme una capa, y meter la fuente en el horno durante unos 40 minutos.

Paso 5: Sacar del horno una vez esté dorada la capa arriba. Servir caliente.

Ingredientes para Receta Tarta Crujiente de ciruelas:
1 Kilo de ciruelas.
300 gramos de Harina.
150 gramos de Margarina o mantequilla.
40 gramos de Pipas peladas sin sal.
1/4 Vaso vino tinto.
6 Cucharadas de azúcar moreno.
Un palito de canela.
Una cucharadita de canela.
Medio limón.
Una pizca de sal.